شنبه دوازدهم مرداد 1387

مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی، التهاب حاد معده و روده ناشی از خوردن یا آشامیدن غذای آلوده به باکتری زنده و یا سموم آنها و یا مواد شیمیایی معدنی و سموم مشتق از گیاهان و حیوانات است. مسمومیت غذایی اکثر مواقع با :

الف) پیشینه خوردن یک غذای معمولی

ب) درگیر شدن تعداد زیادی از افراد در یک زمان

ج) همانند بودن علایم و نشانه ها مشخص می شود.

 

انواع مسمویت غذایی:

مسمومیت غذایی در توع است: غیر باکتریایی و باکتریایی.

1-   غیر باکتریایی: با ترکیبات شیمیایی مثل آرسنیک، غذاهای گیاهی و دریایی خاص ایجاد می شه.

2-   باکتریایی: با خوردن غذاهای آلوده به باکتری های زنده یا سموم آنها ایجاد می شه. مسمومیت غذایی باکتریایی انواع مختلفی داره که ایشالا به تدریج بررسی می کنیم.

 

مسمومیت غذایی سالمونلایی:

یک شکل بسیار شایع از مسمومیت غذایی است. پنج دلیل برای اشاعه آن در سالهای اخیر ارائه شده. مثل افزایش مکانهای عمومی تغذیه، افزایش تجارت بین المللی مواد غذایی، بروز بیشتر سالمونلوز در حیوانات اهلی و کاربرد گسترده پاک کننده های خانگی که با تصفیه فاضلات تداخل ایجاد می مند و توزیع گسترده غذاهای آماده.

 

بیماری زاها: اتواعی از سالمونلا، که با بیشترین شیوع ناگهانی انسانی مربوط اند، عبارتند از : تیفی موریوم (S. typhimurium) ، اینترایتیدس (S. enteritidis) و خیلی انواع دیگه.

 

منبع: در اصل سالمونلوز یک بیماری حیوانی است. انسان عفونت را از طریق آلودگی گوشت، شیر و فراورده های آن، سوسیس، تخم مرغ و فراورده های آن دریافت می کند. موش صحرایی و موش خانگی از منابع دیگر هستند. ناقلان انسانی موقت نیز می توانند در این مشکل دخیل باشند.

 

دروه کمون: معمولا 12 تا 24 ساعت است.

 

ساز و کار مسمومیت غذایی: باکتری های دخیل پس از بلعیده شدن در روده تکثیر می شن. و منجر به التهاب حاد معده و روده می شوند. شروع بیماری معمولا ناگهانی و همراه با لرز، تب، تهوع، استفراغ، و اسهال آبکی شدید است که 2 تا 3 روز طور می کشه. مرگ و میر حدود 1 درصد است. حالت ناقلی دوره ی نقاهت به مدت چند هفته ایجاد می گردد.

نوشته شده توسط زهرا در 10:54 | | لینک به این مطلب

یکشنبه دوازدهم اسفند 1386

قسمت اول: تکثیر باکتری ها

نوشته شده توسط زهرا در 0:40 | | لینک به این مطلب

دوشنبه دهم دی 1386

ارتباط دو سلول باكتري با يكديگر از طريق كانال جنسي.

 

در اينجا عمل conjugations را كه به معني الحاق دو باكتري است، توضيح مي دهم.

كه جنس نر (دهنده ) و جنس ماده (گيرنده ) است . اين عمل در بعضي از باكتري هاست. ثانيا بيشتر در بين باكتري هاي روده اي ديده مي شه. اين باكتري ها از خصوصياتي بر خوردارند كه باكتري هاي ديگر برخوردار نيستند. (ماده ها فاقد اين خصوصيت هستند.چون اونها فقط گيرنده اند)يكي از اين خصوصيات اينه كه باكتري واجد عمل الحاقي داراي ژني است، كه توليد كننده كانال جنسي يا اصطلاحا sex pili است. اين ژن روي DNA  باكتري قرار ندارند ، بلكه روي پلازميد (DNA حلقوي كه جداي از DNA اصلي باكتري است و جدا از آن نيز همانند سازي مي كند) قرار مي گيرد پس باكتري بايد داراي پلازميد باشد و نوعي از پلازميد را حمل كند كه اين پلازميد را  F­+ مي نامند. بنابر اين سلول داراي كانال جنسي را تحت عنوانF­+  (يا اصطلاحا جنس نر)مي نامند وسلول فاقد را به صورت  F¯­ (يا اصطلاحا ماده)نشان مي دهند. بنابراين نوعي از انتقال توسط سلول هاي F+ صورت مي گيرد كه اين ها قادرند كانالي را از خود خارج نمايند كه اين كانال براي جذب F¯ است . F منفي به كانال متصل مي شود بعد از اتصال دو سلول، كانال چون از جنس پروتئين است منقبض مي شود و Fمنفي تنگاتنگ به F مثبت مي چسبد. بعد از اين حالت انتقالات ژنتيكي از سلول  F مثبت به F منفي انجام مي پذيرد. اين انتقالات مي تواند شامل:

 1- F مثبت باشد.

 2- مي تواند شامل ژن هايي از كروموزم باكتري باشد.

 نتيجه اين عمل تشكيل دو سلول F مثبت خواهد بود.باكتري هايي كه داراي عمل الحاقي هستند pili (كانالي كه براي اتصال و انتقال باكتري استفاده ميشود.)دارند،  كه اين pili به عنوان pili معمولي نام گذاري مي شود.و هيچ نقشي در انتقالات ندارد. فقط عمل اتصال باكتري و بيماري زا شدن باكتري را بر عهده دارد. از طرفي باكتري كه داراي sex pili است مي تواند در عمل انتقالات نقش داشته باشد. همچين باكتري مي تواند pili معمولي داشته باشد يا نداشته باشد. پس بودن يا نبودن  pili  معمولي ربطي به عمل الحاق يا conjugation ندارد.

اگه سلول داراي پلازميد F پلازميدش رو به طور دائم روي DNA ي خود قرار بدهد اين سلول را تحت عنوان HFR (( High Frequency Recombination  مي شناسند. و اين سلول از قدرت بالايي براي انتقالات ژنتيكي برخوردار است. اما در هر زمان خاص فقط قادر است ژن خاصي را انتقال بدهد. كه اين حالت به دلايل مختلف زير رخ مي دهد:

كانال جنسي براي مدت طولاني دوام ندارد و شكسته مي شود.

بستگي به اين دارد كه DNA از كجا شكسته بشود.مثلا از محل اطراف اتصال پلازميد يا از محلي دور تر از آن .

گاهي اوقات F+ وارد ملكول DNA  باكتري مي شود ولي روي آن باقي نمي مونه يعني ميشينه و بلند مي شه. اين حال را تحت عنوان اپي زوم نام گذاري مي كند. در اين نشست و برخاست ها پلازميد مي تونه ژن هايي از ملكول DNA را با خودش حمل كنه و به باكتري ديگر انتقال دهد. بنابراين اين سلول نيز از عمل الحاق برخوردار خواهد بود.چون اين پلازميد بايد داراي يك سري ژن ها به نام هاي انتقالي باشد.

نوشته شده توسط زهرا در 18:6 | | لینک به این مطلب

چهارشنبه هفتم آذر 1386

اثر عوامل فيزيكي و شيميايي بر روي باكتري ها:

 

براي كنترل رشد ميكروارگانيزم ها معمولا از دو روش فيزيكي و شيميايي استفاده مي شود.در هر روش يا از رشد باكتري جلوگيري مي شه يعني عوامل مورد استفاده قادرند عمل باكتريواستاتيك را انجام دهند يعني مانع رشد بشوند ولي باكتري را از بين نمي برند.ولي گروهي ديگر از روش ها باعث مرگ باكتري ها مي شوند يعني باكتريوسايدال هستند.

عوامل فيزيكي و شيميايي متعدد هستند و هر كدام از مكانيزم خاصي برخوردار هستند و در هر حالت بسته به نوع باكتري و يا ماهيت ميكروبي و زمان اثر دهي مي توانند در كنترل باكتري نقش داشته باشند. از عوامل فيزيكي به عنوان مثال به عامل زير مي شه اشاره كرد:

گرما يا حرارت:

حرارت دو نوع داريم يكي حرارت خشك و ديگه حرارت مرطوب.

حرارت خشك:

    ۱-  سوزاندن: كه در سوزانن همه اشكال حياتي از بين مي رود و در اين روش حتي مي توان اسپور ها را نيز از بين برد و در زمان قديم متداول بود و در رابطه به اجساد مرده آلوده به كار مي رفت. خيلي از حيوانات بعد از مرگ حاوي اسپور هاي زنده بودند و دفن اين حيوانات منجر به اين مي گشت كه در اثر بلاياي طبيعي مثل سيل و زلزله و طوفان هاي شديد اين اسپورها به سطح خاك آورده مي شده و با گرد و غبار پراكنده مي شدند، تنفس اين اسپور باعث ورود آن به بدن فرد سالم مي شد و در بدن به فرم رويشي تبديل شده و ايجاد بيماري مي كردند، پس بهترين راه سوزاندن بود پس بهترين راه براي اجساد حيواني سوزاندن بود كه متداول بود ولي به خاطر استفاده از جسد انساني در پزشكي اين روش براي اجساد انسان استفاده نشد و بنابر اين امروزه كاربرد ندارد مگر اينكه دام هاي خيلي آلوده را بسوزانيم.

2-   استفاده  از Oven يا كوره. كه براي استريل كردن وسايل جراحي و ظروف آزمايشگاه و ... كاربرد دارد كه با توليد دماي 170 درجه سانتي گراد به مدت يك ساعت يا 160 درجه سانتي گراد به مدت 2 ساعت قادر خواهند بود عمل استريل كردن را انجام دهند.و اين روش يك روش عقيم سازي يا سايدال است كه باكتري را كامل از بين مي بردو براي ضدعفوني كردن محيط كشت و البسه استفاده نمي شود چون آنها را مي سوزاند.

حرارت مرطوب:

1-    جوشاندن يا boiling كه براي بعضي باكتري ها يك عمل استاتيك است يعني باكتري را كامل از بين نمي برد و تنها رشد باكتري متوقف مي شود زيرا اين باكتري ها قادر به توليد اسپور هستند و اسپور در جوشاندن از بين نمي رود ولي در رابطه به بعضي باكتري ها روش سايدال است و كافي است. و 60 تا 70 درجه سانتي گراد به مدت نيم ساعت به باكتري داده مي شود و باكتري از بين مي رود. بنابر اين فرم رويشي در باكتري ها از بين مي رود و تنها فرم ها ي اسپور باقي مي مانند. پس يك روش استريل كردن به شمار نمي آيد زيرا عقيم نمي كند.

2-   استفاده از Autoclave كه يك روش عقيم سازي است و از دستگاهي استفاده مي شه كه با ايجاد حرارت مرطوب تحت فشار قادر خواهد بود تمام فرم هاي حياتي را از بين ببرد و عقيم سازي كند. با آتو كلاو مي توان محيط هاي كشت ، بيمارستان و پتو و....  را استريل كرد و همه چيز را مي شه با اين روش استريل كرد.

مكانيزم عمل حرارت:

كه با تخريب پروتئين هاي غشا و ذوب شدن چربي هاي موجود در غشا به غشا صدمه مي زند و خاصيت تراوايي غشا از دست داده مي شود . در نتيجه فشار اسمزي داخل و محيط خارج بهم ريخته و باكتري از بين مي رود.

نوشته شده توسط زهرا در 12:18 | | لینک به این مطلب

دوشنبه دوم مهر 1386

میکروارگانیزم های مثبت

تمام اعضاي بدن چه بيروني و چه دروني داراي يك سري ميكرواورگانيزمند كه اين ميكروارگانيزم ها در قسمت دستگاه گوارش تا انتهاي دستگاه گوارش به تعدادشون اضافه مي شه طوري كه در قسمت مري 10³ باكتري و البته  در معده به علت افزايش اسيد معده از تعداد باكتري ها كم مي شه اما با زدر ابتداي روده كوچك 10³-10⁶ باكتري وجود دارد و در روده بزرگ به 10⁸ باكتري مي رسه. و در ركتوم اين تعداد به 10¹¹ مي رسد. طوري كه 10 اي 30 درصد حجم مدفوع را باكتري ها تشكيل مي دهند.

اين ها همان باكتري هاي طبيعي در دستگاه گوارش هستند و اگر تعداد اينها بهم بخورد باعث ايجاد بيماري مي شود. مثلا به علت مصرف داروهاي ضد اسيد معده و داروهاي جلوگيري كننده از زخم معده چون ميزان اسيد معده كاهش پيدا مي كنه در نتيجه جمعيت باكتري ها افزايش پيدا مي كند.

 موقع عمل جراحي هر قسمت از دستگاه گوارش كه مورد عمل قرار بگيره به علت بهم خوردن جمعيت طبيعي باكتري ها مي تواند خطر ناك باشه و گاهي ممكن هست شخص را بعد از عمل جراحي به سمت مرگ بكشاند.

بنابر اين قبل از عمل جراحي بايد جمعيت فلور طبيعي كنترل شود. به همين علت براي از بين بردن باكتري هاي هوازي در اين منطقه از  داروهايي مثل Neomycin  و Erythromycin و براي از بين بردن جمعيت بي هوازي قبل از عمل جراحي از داروي Metronidazol  استفاده مي شود.

در نوزادان در هنگام تولد تمام قسمت هاي نوزادان در حالت استريل است اما به محض مجاور شدن با محيط اطراف، حالت استريل از بين رفته و ميكروب ها در مناطق مختلف جايگزين مي شوند.

 اگر با شير مادر نوزاد تغذيه شود، باكتري هاي دستگاه  گوارش بيشتر باكتري هاي اسيد لاكتيك و استرپتوكوكهاي توليد كننده اسيد لاكتيك هستند در حالي كه در نوزاداني كه با شير خشك تغذيه مي شوند جمعيت باكتري هاي اسيد لاكتيك كم مي شود و در دستگاه گوارش اين نوزادان مخلوطي از ميكروبها مشاهده مي شود. (Mix bacteria) .

نوشته شده توسط زهرا در 0:19 | | لینک به این مطلب

یکشنبه یازدهم شهریور 1386

علت بوی بد عرق انسان

می دانید علت بوی عرق چیست؟

در مورد فلورهای طبیعی قبلا  توضیحاتی دادم.

کلا در تمام مناطق بدن فلور طبیعی وجود دارده. پوست را می توان به 3 قسمت تقسیم کرد:

1-مناطق باز مثل صورت و گردن که یک سری میکروبهایی رشد می کنند که از مخمرها، قارچها و گرم  ها هستند.

2- مناطق مرطوب مثل کشاله ران و زیر بغل و لای انگشتان پا که باکتریهایی زندگی می کنند که رطوبت دوست هستند و تعداد و تنوع میکروب بیشتر است.

3-مناطق پوشیده مثل تنه و پا که دارای یک سری فلورهای طبیعی هستند که پوشش آلوده و غیر بهداشتی می تونه جمعیت میکروبها را بالا ببره.

در زیر بغل که محل اصلی عرق کردن هست، اگر بهداشت رعایت نشه، بو میگیره.علت این بوی بد و نامطبوع هم مرگ باکتری ها در عرق است. چون عرق شور است و فشار اسمزی ایجاد می کنه پس باکتری ها می میرند  و در اثر مرگ باکتری و لاشه باکتری ها ، عرق ، بو می گیره. یعنی لاشه باکتری ها در عرق لای انگشتان و زیر بغل باعث بو می شود. اینها همان باکترهای دوست یا فلورهای طبیعی هستند که در اثر عرق کردن به دلیل گفته شده می میرن. و این فرایند مرگ این باکتری ها هم باید اتفاق بیفته چون اگه نمیرن مرتب به جمعیت باکتری ها افزوده میشه و این خودش  همان طور که در پست قبل گفتم  میتونه باعث بیماره بشه.

 

نوشته شده توسط زهرا در 0:29 | | لینک به این مطلب

سه شنبه سی ام مرداد 1386

علت بوی بد دهان و پوسیدگی دندان

نوشته شده توسط زهرا در 14:13 | | لینک به این مطلب

دوشنبه بیست و نهم مرداد 1386

فلور های دوست

فلورهای R که فلورهای دوست و دائمی هستند، بنابر دلایلی می توانند ایجاد عوارض وخیم و نابهنگام کنند. چنانچه فلور R در محلی که قرار گرفته ، با تغییر شرایط محلی روبرو شود، یعنی از محل اصل خود به محل دیگر روانه شوند یا سیستم ایمنی سرکوب شود، این موقع است که می توانند به صورت بیماری زا خود را ظاهر نمایند. مثلا در عفونت ادراری یا اصطلاحا UTI  که در اثر آلوده شدن مجرای ادرار با مدفوع ایجاد می شود، در این عفونت باکتریهای روده که بوسیله مدفوع دفع شده بودند از طریق دست آلوده می توانند با مجاری ادرار تماس پیدا کرده و عفونت ادراری ایجاد کند. پس در این حالت می توانیم ببینیم که باکتریهایی از محل اصلی خودشون (در اینجا روده) وارد محلی دیگر می شوند (مجاری ادرار) و این انتقال باعث می شه که تعداد باکتریهای طبیعی در مجاری ادرار بالا بره و طبیعتا وقتی تعداد باکتریها از حد نرمال خارج بشه باعث عفونت می کنه.در اینجا هم باکتری به اسم  E-coli  وارد مجاری ادراری شده و با تکثیر سریع (هر 15 تا 20 دقیقه دو برابر میشه) تعداد نرمال این باکتری (10² ) را افزایش میده (10⁵) که این مقدار یعنی عفونت ادراری.

فلور طبیعی اگر در بافت آسیب دیده قرار بگیره (مثلا شخص دچار عمل جراحی یا کشیدن دندان عفونی بشه) می توانند به مناطق دیگر روانه بشه و ایجاد عفونت کنه.

بنابر این R ها نیز بنا به شرایط خاص به صورت T وارد عمل می شوند.

 

نوشته شده توسط زهرا در 14:27 | | لینک به این مطلب

چهارشنبه سوم مرداد 1386

باکتری ها

من خودم از دست این ویروسها خسته شدم فکر کردم که یه کمی از باکتری ها بنویسم این بیچاره ها هم جزو میکروبها طبقه بندی میشن و وبلاگ ما هم در مورد میکروبشناسی هست دیگه....

تا حالا از بیماری و بیماری زایی صحبت می کردیم ایندفعه یه باکتری هایی را معرفی می کنم که بیماری زا که نیستند هیچ خیلی هم برامون مفیدن. اینها "میکربهای دوست ما " هستند.

Normal flora:

 یا فلورهای طبیعی یا میکروبهای دوست ما (چه اسم قشنگی دارن.....)

این میکروبها در پوست در غشاهای مخاطی و در تمام ارگانل های درون سلول وجود دارن. این فلورهای طبیعی یک سری مزیت ها دارن که موجودات با این مزیت ها بقا پیدا می کنند.

فلورهای طبیعی پوست در غشا مخاطی دو دسته هستند:

1-     فلورهای دایمی یا Resident flora  که به اختصار با R نشان میدیم.

2-     فلور های زود گذر و موقتی یا Transient flora  که اختصارا با T نشان میدیم.

فلورهای T بیماری زا هستند، همیشه با ما نیستند  و بودن اینها مضر است چون ایجاد بیماری می کنند. زمانی T ها جایگزین R ها میشن که R ها دچار وقفه یا خسارت شده باشن. T ها با R ها در تضادند و به این دلیل که برای اتصال به گیرنده سلولی، برای به دست آوردن مواد غذایی ، برای کسب مکان مناسب اینها دائما در برخورد با یکدیگرند. بعضی از افراد دارای تعدادی از T ها در بدن خود هستند که به عنوان حامل محسوب می شوند و به عنوان فلور طبیعی هستند و هیچ عارضه بیماری نشان نمی دهند مگر اینکه شخص دچار ضعف سیستم ایمنی بشه.

در پوست دارای تعدادی فلور طبیعی هستیم. در پوست فاکتورهایی چون PH اسیدی وجود اسیدهای چرب ، غدد عرق باعث میشه که اولا فلور طبیعی باقی بمونه دوما تعداد این فلورها در پوست ثابت باقی بمونه. با شستن دست توسط مواد شوینده تعدادی از فلورها از بین می رن اما بلافاصله توسط غدد عرق و چربی جایگزین میشن.

مزیت های فلور طبیعی: فلور طبیعی در سنتز ویتامین K نقش داره و همچنین در سنتز بعضی از ویتامین های خانواده B ، در جذب مواد هم دخالت داره و در تجزیه مواد حاصل از متابولیسم هم دخالت داره و با عوامل یا میکروبهای بیماری زا مقابله میکنه و از جایگزین شدن این میکروبها در بدن جلوگیری میکنه......

مطالب بشتر در مورد R ها و T ها را ایشالا در مقاله بعد توضیح میدم.

نوشته شده توسط زهرا در 12:15 | | لینک به این مطلب

پنجشنبه چهاردهم تیر 1386

انواع باكتری ها

ميکروب شناسی دانشی است که به گونه ای بنیادین با مطالعه میکروارگانیسم ها و ویروسها در پیوند است. دو گانگی بین زیستوران و ویروس در این است که ویروسها ویژگی های سلولی از خود نشان نمی دهند.وماهیت ویروسها از دیدگاه تولید مثل صد درصد به وجود سلول زنده وابسته است. منظورازمیکروارگانیسم تک سلولی باکتریها و مخمرها و جلبک های سبز-آبی و تک یاخته هاست. میکروب شناسی دارای شاخه های تخصصی است که هر یک از آنها به مطالعه گروه هایی از میکروارگانیسم ها می پردازد.مثلا باکتری شناسی که خود به زمینه های دیگر مثل فیزیولوژی باکتری، ژنتیک باکتری و یا سلول شناسی باکتری،یا ویروس شناسی، یا میکروب شناسی فضا، میکروب شناسی خاک، میکروب شناسی آب و.....

میکروب شناسی پزشکی با آن دسته از

ادامه مطلب

نوشته شده توسط زهرا در 21:52 | | لینک به این مطلب